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通识课程:饮食与文化


日期:2017-04-05   | 来源:   | 作者:


2014-2015学年春季学期1-9周,在重庆大学虎溪校区D1406开始《饮食与文化》课程。rP8人文社会科学高等研究院

课程简介:rP8人文社会科学高等研究院

食物与人类的生活紧密相关,有关饮食的问题,不仅涉及生物学,也和多样的人类文化、生态、政治和经济联系在了一起。本课程将从饮食人类学的视角,对饮食和文化之间的关系予以讲述。rP8人文社会科学高等研究院

饮食人类学是一门从人类学的文化视角研究饮食文化和饮食行为相关问题的分支学科,其关涉的问题十分多元,包括饮食与相应人群的社会关系的表达、饮食对于社会身份和象征的表达、饮食文化与族群认同建构、饮食所反映的人群认知和心智以及饮食的生产与消费与文化之间的关系。rP8人文社会科学高等研究院

通过对饮食的研究,饮食人类学以其特有的视角,帮助我们更为全面地了解特定人群的文化面貌和社会生活。食物和食物的使用,在西南族群中有着多样的文化展现,是人们构筑自身文化和认同重要的一环。同时,在全球化和市场体系拓展的今天,食物扮演着并接地方社会与全球体系的角色。此外,对于基于食物所建立起的不平等关系、食品问题和粮食危机等问题的了解,也有益于学生们对关乎人类发展的一般性议题的思考。rP8人文社会科学高等研究院

通过本课程的教学,希望达到以下三个目标:其一,对于饮食人类学的研究内容和发展概况有一定的了解;其二,能够通过文化人类学的视角分析和理解食物在人类社会中扮演的角色;其三,以食物的人类学研究为牵引,鼓励并培养学生建立跨学科的思考方式。rP8人文社会科学高等研究院

 

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